Wekelijkse markten

Ondanks het goede aanbod aan restaurants in de omgeving, geven veel gasten er de voorkeur aan om zelf te koken op de finca, omdat je bijna nergens anders zulke heerlijke dagen en avonden kunt doorbrengen als op het zonnige terras met een prachtig panoramisch uitzicht of gezellig bij de open haard in de winter.

Als je ten volle wilt genieten van de mediterrane levenskwaliteit, moet je je vakantie gebruiken om even af te zien van de standaardmaaltijden. Het voedselaanbod op Mallorca is gevarieerd en van hoge kwaliteit, vooral als je gaat winkelen op de regionale markten. De kwaliteit van vers fruit en groenten is meestal beter dan in Duitsland. Voor grote boodschappen en basisvoorraden raden we de supermarkten Hiper Centro in Manacor en Eroski in Felanitx en Portocolom aan. Ze hebben allemaal een goede selectie vlees, vis en kaas. Hiper Centro heeft ook een goede bakkerij met heerlijk olijfbrood. Eroski in Porto Colom is ook op zondag open en sluit alleen op een paar feestdagen.

Naast ham (Serrano van witte varkens, Iberico van zwarte varkens) zijn de verschillende soorten salamiworst, geitenkaas en schapenkaas (curado=oud, semi-curado=middenrijp) typisch Spaans. De Manchego uit Castilië is bekend, maar de lokale kazen uit Menorca zijn ook het proberen waard. Let vooral op de herkomst van vis. Veel vis die op Mallorca wordt verkocht komt niet echt uit de netten van lokale vissers. Hoewel Atlantische vis nog steeds acceptabel kan zijn, moet je garnalen uit China vermijden. De kwaliteit van de lokale vangst is veel beter en de extra prijs waard. Dus als je je eigen tapascreaties wilt proberen, vind je alle gebruikelijke ingrediënten in de supermarkt: In spek gewikkelde dadels, gebakken pimiento's en aubergines, garnalenspiesjes, olijven met kaas, gevulde paprika's en nog veel meer is snel en gemakkelijk te bereiden. Recepten zijn bijvoorbeeld te vinden op www.tapito.de.

Veel bakkerijen op Mallorca bieden nu volkorenbrood aan zoals we dat kennen uit Duitsland. Maar je moet zeker ook het olijvenbrood en het lokale grijze brood proberen, dat wordt verkocht als een rond brood in verschillende maten, meestal voorgesneden. Hoewel het er misschien niet zo uitziet, is het een gezond volkorenbrood (pan integraal). Over het algemeen zijn de bakkerijen de moeite waard voor lokale specialiteiten. De ensaïmada, een typisch zoet spekdeeg van Mallorca, de vele soorten empanadas, gevulde pasteitjes en natuurlijk de amandeltaart zijn een must om te proberen. Anders dan in Duitsland hebben de bakkers op Mallorca vaak nog een eigen bakkerij, deels omdat de ensaïmadas absoluut vers moeten zijn. Een toeristische attractie is de oude Forn de Teatre bakkerij in Palma, beroemd om zijn traditionele ensaïmada. De lokale forns, die je in bijna elke stad kunt vinden, doen echter zeker niet onder.

Als je van goede wijn houdt, moet je van de gelegenheid gebruik maken om de Mallorcaanse wijnen te proberen. Ze staan als "Producto Balears" op de wijnplanken, ook al domineren de goedkope wijnen van het vasteland, de Riojas en Tempranillos, nog steeds. Mallorca was een groot wijnbouwgebied tot 1900, toen de druifluis het eiland overviel. De wijnstokken werden toen vervangen door amandel- en olijfbomen, zoals vandaag de dag nog steeds te vinden is. Ondertussen produceren veel ambitieuze wijnboeren op Mallorca weer topwijnen. Naast de internationale druivensoorten Merlot, Syrah, Cabernet en Chardonnay worden er ook lokale autochtone druivensoorten zoals Manto Negro en Prensal verbouwd. Er zijn twee herkomstgebieden aangewezen: Binissalem en Pla i Llevant. Bekende grote wijnhuizen zijn José Ferrer, Macia Batle, Pere Seda, Biniagual (merken Verán en Sant Gall), Ribas (merken Cabrera, Soma en Sio) en Miquel Gelabert (uitstekende witte wijnen). Sommige van de beste wijnen worden echter geproduceerd door kleine wijnmakerijen. Het is zeker de moeite waard om een wijnmakerij te bezoeken in de regio rond Felanitx, Porreres en Manacor. Onze buren uit Es Fangar produceren sinds een paar jaar zelfs biologische wijnen.

Naast fruit en groenten vind je op de wekelijkse markten ook veel andere producten van de Mallorcaanse landbouw, zoals talloze soorten jam, honing, kaas, worst en ham. Op de grote weekmarkten in Santanyi, Pollenca, Son Servera en Inca vind je ook veel handwerk, lederwaren, kleding, keramiek en kruiden. Er zijn zelfs kippen, paarden, ezels, koeien, geiten en schapen op de boerenmarkt in Sineu.

Elke dag van de week is marktdag ergens in de buurt: maandag in Manacor, dinsdag in Porreres en Portocolom (daar ook za/zo), woensdag in Sineu, donderdag in Inca, vrijdag in Son Servera, zaterdag in Santanyi en zondag in Porto Cristo, Felanitx en Pollenca. Op de grote markten moet je er om 9 uur 's ochtends zijn en de sfeer opsnuiven met een ontspannen ontbijtje in een straatcafé voordat het hele centrum vanaf 10 uur 's ochtends helemaal overvol is en je geen parkeerplaats meer kunt krijgen. Als je wilt afdingen, moet je echter tot 12.00 uur blijven, want dan geven de handelaren de beste kortingen voordat ze hun spullen weer moeten inpakken.