Mercati settimanali

Nonostante la buona scelta di ristoranti nella zona, molti ospiti preferiscono cucinare da soli alla finca, perché difficilmente si possono trascorrere giornate e serate così belle come sulla terrazza soleggiata con una splendida vista panoramica o comodamente accanto al camino in inverno.

Se volete godere appieno della qualità di vita mediterranea, dovreste approfittare della vostra vacanza per fare una pausa dai pasti standard. L'offerta alimentare di Maiorca è varia e di alta qualità, soprattutto se si fa la spesa nei mercati regionali. La qualità della frutta e della verdura fresca è di solito migliore che in Germania. Per gli acquisti all'ingrosso e le forniture di base, consigliamo i supermercati Hiper Centro a Manacor ed Eroski a Felanitx e Portocolom. Tutti hanno una buona selezione nei banchi di carne, pesce e formaggio. Hiper Centro ha anche una buona panetteria con un delizioso pane alle olive. Eroski a Porto Colom è aperto anche la domenica e chiude solo in alcuni giorni festivi.

Oltre al prosciutto (Serrano da maiali bianchi, Iberico da maiali neri), la varietà di salumi, formaggi di capra e di pecora (curado=vecchio, semicurado=medio) è tipicamente spagnola. Il Manchego della Castiglia è molto conosciuto, ma vale la pena provare anche i formaggi locali di Minorca. È necessario prestare particolare attenzione all'origine del pesce. Molto del pesce venduto a Maiorca non proviene dalle reti dei pescatori locali. Mentre il pesce dell'Atlantico può essere ancora accettabile, dovreste evitare i gamberi provenienti dalla Cina. La qualità del pescato locale è di gran lunga migliore e vale il prezzo supplementare. Se volete cimentarvi nelle vostre creazioni di tapas, troverete tutti i soliti ingredienti al supermercato: Datteri avvolti nella pancetta, pimientos e melanzane fritte, spiedini di gamberi, olive con formaggio, peperoni ripieni e molto altro ancora è facile e veloce da preparare. Le ricette si possono trovare, ad esempio, sul sito www.tapito.de.

Molte panetterie di Maiorca offrono ora il pane integrale come lo conosciamo dalla Germania. Ma dovete assolutamente provare anche il pane alle olive e il pane grigio locale, che viene venduto come una pagnotta rotonda di varie dimensioni, di solito già affettata. Anche se non sembra, si tratta di un pane integrale sano (pan integral). In generale, le panetterie sono una meta interessante per le specialità locali. L'ensaïmada, un dolce tipico di Maiorca a base di strutto, le numerose varietà di empanadas, dolci ripieni e, naturalmente, la torta di mandorle sono assolutamente da provare. A differenza della Germania, i panettieri di Maiorca spesso hanno ancora un vero e proprio forno, anche perché le ensaïmadas devono essere assolutamente fresche. Un'attrazione turistica è l'antico forno Forn de Teatre di Palma, famoso per la sua ensaïmada tradizionale. Tuttavia, i forni locali, che si trovano in quasi tutte le città, non sono affatto inferiori.

Se vi piace un buon vino, dovreste cogliere l'occasione per provare i vini di Maiorca. Sugli scaffali dei vini sono etichettati come "Producto Balears", anche se i vini economici del continente, i Riojas e i Tempranillos, dominano ancora. Maiorca era una grande regione vinicola fino al 1900, quando la fillossera invase l'isola. Le viti furono allora sostituite da mandorli e ulivi, come si può trovare ancora oggi. Nel frattempo, però, molti ambiziosi viticoltori di Maiorca sono tornati a produrre vini di qualità. Oltre ai vitigni internazionali Merlot, Syrah, Cabernet e Chardonnay, vengono coltivati anche vitigni autoctoni locali come il Manto Negro e il Prensal. Esistono due regioni di origine designate: Binissalem e Pla i Llevant. Tra le grandi aziende vinicole più note vi sono José Ferrer, Macia Batle, Pere Seda, Biniagual (marchi Verán e Sant Gall), Ribas (marchi Cabrera, Soma e Sio) e Miquel Gelabert (eccellenti vini bianchi). Tuttavia, alcuni dei migliori vini sono prodotti da piccole cantine. Vale la pena visitare una cantina nella regione di Felanitx, Porreres e Manacor. I nostri vicini di Es Fangar producono addirittura vini biologici da qualche anno.

Oltre a frutta e verdura, nei mercati settimanali troverete anche molti altri prodotti dell'agricoltura maiorchina, tra cui innumerevoli varietà di marmellate, miele, formaggi, salsicce e prosciutto. Nei grandi mercati settimanali di Santanyi, Pollenca, Son Servera e Inca si trovano anche molti prodotti di artigianato, pelletteria, abbigliamento, ceramica e spezie. Al mercato contadino di Sineu si trovano persino polli, cavalli, asini, mucche, capre e pecore.

Ogni giorno della settimana è giorno di mercato da qualche parte nelle vicinanze: lunedì a Manacor, martedì a Porreres e Portocolom (anche sabato/domenica), mercoledì a Sineu, giovedì a Inca, venerdì a Son Servera, sabato a Santanyi e domenica a Porto Cristo, Felanitx e Pollenca. Nei grandi mercati è consigliabile arrivare alle 9 del mattino e godersi l'atmosfera con una piacevole colazione in un caffè di strada, prima che l'intero centro sia completamente sovraffollato dalle 10 del mattino e non si riesca più a trovare parcheggio. Tuttavia, se volete contrattare, dovete rimanere fino a mezzogiorno, quando i commercianti fanno gli sconti migliori prima di dover impacchettare nuovamente la merce.