Ukentlige markeder

Til tross for det gode utvalget av restauranter i området, foretrekker mange gjester å lage mat selv på fincaen, for det er knapt noe annet sted du kan tilbringe så herlige dager og kvelder som på den solfylte terrassen med en fantastisk panoramautsikt eller koselig ved peisen om vinteren.

Hvis du vil nyte middelhavslivskvaliteten til det fulle, bør du bruke ferien til å ta en pause fra standardmåltidene. Mattilbudet på Mallorca er variert og av høy kvalitet, særlig hvis du handler på de regionale markedene. Kvaliteten på fersk frukt og grønnsaker er som regel bedre enn i Tyskland. For storinnkjøp og basisvarer anbefaler vi supermarkedene Hiper Centro i Manacor og Eroski i Felanitx og Portocolom. Alle har et godt utvalg i kjøtt-, fiske- og ostedisken. Hiper Centro har også et godt bakeri med deilig olivenbrød. Eroski i Porto Colom har også åpent på søndager og stenger bare på noen få helligdager.

I tillegg til skinke (Serrano fra hvite griser, Iberico fra svarte griser) er utvalget av salamipølser, geitost og saueost (curado=gammel, semi-curado=middellagret) typisk spansk. Manchego fra Castilla er velkjent, men de lokale ostene fra Menorca er også verdt å prøve. Du bør være spesielt oppmerksom på fiskens opprinnelse. Mye av fisken som selges på Mallorca, kommer egentlig ikke fra garnene til de lokale fiskerne. Selv om atlanterhavsfisk fortsatt kan være akseptabelt, bør du unngå reker fra Kina. Kvaliteten på den lokale fangsten er langt bedre og verdt merprisen. Så hvis du vil prøve deg på dine egne tapaskreasjoner, finner du alle de vanlige ingrediensene i supermarkedet: Dadler i bacon, stekte pimientos og auberginer, rekespyd, oliven med ost, fylte paprikaer og mye mer er raskt og enkelt å tilberede. Oppskrifter finner du for eksempel på www.tapito.de.

Mange bakerier på Mallorca tilbyr nå fullkornsbrød slik vi kjenner det fra Tyskland. Men du bør absolutt også prøve olivenbrødet og det lokale gråbrødet, som selges som et rundt brød i ulike størrelser, gjerne ferdig oppskåret. Selv om det kanskje ikke ser slik ut, er det et sunt fullkornsbrød (pan integral). Generelt er bakeriene et verdifullt reisemål for lokale spesialiteter. Ensaïmada, et typisk mallorcinsk søtt smultbakverk, de mange variantene av empanadas, fylte bakverk og selvfølgelig mandelkaken er et must å prøve. I motsetning til i Tyskland har de mallorkinske bakerne ofte fortsatt et skikkelig bakeri, blant annet fordi ensaïmadas må være helt ferske. En turistattraksjon er det gamle bakeriet Forn de Teatre i Palma, som er berømt for sin tradisjonelle ensaïmada. Men de lokale bakeriene, som finnes i nesten alle byer, er på ingen måte dårligere.

Hvis du liker god vin, bør du benytte anledningen til å prøve mallorkinske viner. De er merket som "Producto Balears" i vinhyllene, selv om de billige fastlandsvinene, Riojas og Tempranillos, fortsatt dominerer. Mallorca var en stor vinregion frem til 1900, da vinlusen invaderte øya. Da ble vinrankene erstattet med mandel- og oliventrær, slik man fortsatt kan finne dem i dag. I mellomtiden har imidlertid mange ambisiøse vinbønder på Mallorca igjen begynt å produsere toppviner. I tillegg til de internasjonale druesortene Merlot, Syrah, Cabernet og Chardonnay dyrkes også lokale, stedegne druesorter som Manto Negro og Prensal. Det finnes to utpekte opprinnelsesregioner: Binissalem og Pla i Llevant. Blant de kjente store vinprodusentene er José Ferrer, Macia Batle, Pere Seda, Biniagual (merkene Verán og Sant Gall), Ribas (merkene Cabrera, Soma og Sio) og Miquel Gelabert (utmerkede hvitviner). Noen av de beste vinene produseres imidlertid av små vingårder. Det er vel verdt å besøke en vingård i området rundt Felanitx, Porreres og Manacor. Våre naboer fra Es Fangar har til og med produsert økologiske viner i noen år nå.

I tillegg til frukt og grønnsaker finner du også mange andre produkter fra det mallorkinske landbruket på de ukentlige markedene, blant annet utallige varianter av syltetøy, honning, ost, pølse og skinke. På de store ukemarkedene i Santanyi, Pollenca, Son Servera og Inca er det også mye kunsthåndverk, lærvarer, klær, keramikk og krydder. På bondens marked i Sineu er det til og med høns, hester, esler, kuer, geiter og sauer.

Hver dag i uken er det markedsdag et eller annet sted i nærheten: mandag i Manacor, tirsdag i Porreres og Portocolom (der også lør/søn), onsdag i Sineu, torsdag i Inca, fredag i Son Servera, lørdag i Santanyi og søndag i Porto Cristo, Felanitx og Pollenca. På de store markedene bør du være der kl. 09.00 og nyte stemningen med en rolig frokost på en gatekafé før hele sentrum er fullstendig overfylt fra kl. 10.00, og du ikke lenger kan få parkeringsplass. Men hvis du vil prute, må du bli til midt på dagen, for da gir de handlende de beste rabattene før de må pakke sammen varene sine igjen.